Pinienkerne

Beschreibung

Pinienkerne gelten nicht als Nüsse. Sie sind die Samen verschiedener Arten von Kiefern, die gegessen werden können. Die gestreckten Samen der Pinienkerne sind elfenbeinfarben und bieten Ihnen einen würzigen, nussigen und süßen Geschmack. Sie sind sehr intensiv, auch wenn sie von kleiner Größe sind. Sie können diese schmackhafte Zutat zu Ihren Snacks oder Rezepten hinzufügen.

Herkunft der Pinienkerne

Wenn wir die genaue Definition von Pinienkernen betrachten, handelt es sich um die Samen der Kiefer, die unter den Schuppen der Pinienzapfen zu finden sind. Sie werden seit dem Paläolithikum verwendet, als die Menschen noch Jäger und Sammler waren. Pinien findet man auf der ganzen Welt, was bedeutet, dass jede Zivilisation sie verzehrt hat.

 

In Nordamerika gibt es drei Hauptarten von Pinien: Mexikanische Pinie (Pinus cembroides), Einblättrige Pinie (Pinus monophylla) und Colorado-Pinie (Pinus edulis). Es gibt noch acht weitere Pinyonenarten, die jedoch nur in geringem Umfang verwendet werden. Es handelt sich um Parry-Pinie (Pinus quadrifolia), Zuckerkiefer (Pinus lambertiana), Torrey-Kiefer (Pinus torreyana), Coulter-Kiefer (Pinus coulteri) und Graukiefer (Pinus sabineana). In diesem Gebiet werden die Nüsse nach dem spanischen Namen für Pinienkiefer genannt, der piñón (Plural: piñones) lautet.

 

Wie man Pinienkerne verwendet

Pinienkerne können zu Salaten, Fisch, Gemüsegerichten und Fleisch hinzugefügt werden. Sie können auch in Backwaren verwendet und zu Pesto verarbeitet werden.

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