Sesamkörner, natürlich

Beschreibung

Von allen Ölsaaten enthält Sesam die höchste Ölmenge. Sie ist auch eine der ältesten Ölsaatenkulturen der Welt. In vielen Küchen rund um den Globus wird Sesam als Kochzutat verwendet. Sesamsamen ist auf beide Arten genießbar, mit und ohne Schale. Wenn die Schale intakt ist, haben Sesamsamen einen goldbraunen Farbton. Wenn sie geschält werden, haben sie eine gebrochene weiße Farbe, die nach dem Rösten braun wird.  

Herkunft der natürlichen Sesamsamen

Sesam oder Sesamum indicum ist eine einjährige Pflanze, die gerade wächst und zur Familie der Pedaliaceae gehört. Sie wird auch Benne genannt und seit Tausenden von Jahren wegen ihrer Samen kultiviert. Aus seinen Samen wird ein reichhaltiges Aromaöl gewonnen, das zum Aromatisieren und für Lebensmittel verwendet wird. Es gibt mehrere andere Arten, die in Afrika und einige in Indien zu finden sind. Sie wird in den tropischen Regionen der Welt wegen ihrer essbaren Samen angebaut. Die Samen der Sesampflanze wachsen in ihren Hülsen. Im Jahr 2016 wurden weltweit 6,1 Millionen Tonnen Sesamsamen produziert, die Hauptproduzenten waren der Sudan, Indien, Tansania und Myanmar.  

Wie man die natürlichen Sesamsamen verwendet

Die Sesamsamen werden vor allem in Asien und im Nahen Osten zum Kochen verwendet. Halvah ist eine der berühmtesten Süßspeisen, die aus zerstoßenen und gesüßten Sesamkörnern hergestellt wird. Menschen in Nordamerika und Europa verwenden dieses Saatgut zum Garnieren und Aromatisieren verschiedener Lebensmittel, insbesondere der Backwaren.

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